Trattoria La Pergola
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di Francesco Pandolfo

Santa Lucia del Mela
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Il Ricettario

Straccetti di pollo alla pizzaiola

 

 

Ingredienti

 

400 gr di petto di pollo

200 gr di mozzarella

200 gr di salsa di pomodoro

50 gr di olive nere

olio extravergine d'oliva qb

origano qb

sale qb

pepe qb

farina 00 qb

 

 

Preparazione

 

Riducete il petto di pollo a striscioline non troppo fini. Salatele, pepatele e passatele nella farina.

 

Scaldate in una padella capiente 2 cucchiai d’olio. Aggiungete gli straccetti di pollo e rosolateli bene. Versate quindi la polpa di pomodoro, un mestolo d’acqua, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere il tutto a fuoco dolce per 20 minuti.

 

Spolverate con l’origano, aggiungete le olive affettate e sparpagliate la mozzarella precedentemente tagliata a dadini sul pollo. Spegnete il fuoco e coprite la padella. Lasciate riposare per 5 minuti, poi servite immediatamente.

ricettario
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‚Äč2018 © Trattoria la pergola-2005-2018   Pawered by     Vincenzo Pandolfo
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