Trattoria La Pergola
481498_457374397680319_1335026201_n
facebook-black
twitter-black

di Francesco Pandolfo

Santa Lucia del Mela
ChefClipart
floral-clipart-[Convertito]_01
floral-clipart-[Convertito]_02
Il Ricettario

Pasta con fiori di zucca,prosciutto e zafferano

 

 

 

Ingredienti

 

320 gr di pasta (consigliata corta e non liscia come penne o rigatoni)

60 gr di prosciutto cotto a dadini

24 fiori di zucca (circa 140 gr)

zafferano (1 bustina)

50-60 gr di burro

sale

 

 

Preparazione

 

Prendete una casseruola, scioglieteci il burro e aggiungete il prosciutto tagliato a dadini.

Fate rosolare il prosciutto per circa due minuti, unite poi la panna e, dopo aver regolato di sale, lasciate cuocere per altri 5 minuti.

Mescolando, aggiungete lo zafferano, e poi i fiori di zucca precedentemente puliti e lavati.

Cuocete la penne in abbondante acqua salata, quindi, una volta cotte, scolatele direttamente nella padella con il condimento. Mescolate bene e servite in tavola.

ricettario
fettuccine-con-zucchine-fiori-di-zucca-e-robiola
‚Äč2018 © Trattoria la pergola-2005-2018   Pawered by     Vincenzo Pandolfo
Create a website